蓝色奶冻毛巾卷

浏览 3.2万 · 收藏 178

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

如果爱有颜色，父亲的爱大概就是蓝色的吧！深沉浓郁又坚定！他也许对你说不出“我爱你”这三个字，但为你付出的却永远比你想象得还要多！或许你对他也说不出“我爱你”这三个字，但是你可以奉上亲手做的蓝色父爱毛巾卷，让他感受到你甜甜的心意！方子的量适用于学厨9寸千层皮煎盘。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

奶冻 1份

、

奶油 1份

、

饼皮 5－7张

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
[奶冻]：蝶豆花牛奶150克，淡奶油150克，细砂糖40克，吉利丁片10克 [奶油]：淡奶油250克，细砂糖25克。 [可丽饼]：白鲨低筋面粉120克，鸡蛋2个，蝶豆花牛奶300克，细砂糖40克，盐1小撮，黄油25克。
步骤2/18 点击查看大图
吉利丁片泡在冰水中15分钟至软。
步骤3/18 点击查看大图
将蝶豆花中加入热牛奶，泡2－3分钟。
步骤4/18 点击查看大图
将蝶豆花牛奶放入果汁机，搅拌30秒左右，再过筛得到蝶豆花牛奶。
步骤5/18 点击查看大图
先来做奶冻。取150克温热的蝶豆花牛奶（不要超过60度），加入细砂糖，再加入泡好的挤干水份的吉利丁片，慢慢搅拌至吉利丁片完全融化。
步骤6/18 点击查看大图
加入淡奶油搅拌均匀。
步骤7/18 点击查看大图
取一个长条形容器，铺上保鲜膜，将奶液过筛倒入容器中，送入冰箱冷藏4小时以上。
步骤8/18 点击查看大图
再来打发淡奶油。将淡奶油和细砂糖混合放入打蛋盆中，用电动打蛋器高速打发至硬性，送入冰箱冷藏。
步骤9/18 点击查看大图
最后准备可丽饼。将低筋面粉，细砂糖和盐混合。
步骤10/18 点击查看大图
碗中打入鸡蛋，打散后加入蝶豆花牛奶拌匀，分几次把蛋奶液倒入面粉中，边倒边拌匀。再加入融化的黄油，拌匀。将拌好的面糊过筛一次，可丽饼面糊完成。
步骤11/18 点击查看大图
平底锅开小火预热好，刷上一层油，舀入一大勺面糊，倒入后立即摇晃锅子，使面糊摊成均匀的圆形薄饼。
步骤12/18 点击查看大图
小火煎20秒左右，会看到面饼冒出好多气泡。
步骤13/18 点击查看大图
用手拎住面饼一端迅速翻面。再煎8－10秒即可出锅。锅子放在湿冷的抹布上稍微降温后，继续摊饼，直到面糊用完。
步骤14/18 点击查看大图
将奶冻取出，切成合适的长条。
步骤15/18 点击查看大图
将冷却的可丽饼一张张叠起来，抹上奶油，在一端放上一条奶冻。
步骤16/18 点击查看大图
将可丽饼两侧的圆边折进去。
步骤17/18 点击查看大图
从奶冻端卷起，奶冻卷完成。卷好后放入冰箱冷藏2小时，吃之前筛上糖粉。
最后一步点击查看大图
天气热，边拍边化，我也很无力（摊手）