驴肉火烧的做法

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驴肉火烧

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驴肉中含有的不饱和脂肪酸含量尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉和牛肉。“天上龙肉，地下驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。

食材清单加入采购清单

1小时以上

面粉 400克

、

水 260克

、

油 15ml

、

驴肉 500克

、

盐 6克

、

青椒 50克

、

黄瓜一根

、

桂皮一小块

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

姜五片

、

生抽适量

、

酵母 2g

、

豆瓣酱少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料。
步骤2/11 点击查看大图
将驴肉泡净血水，清洗干净，加进香叶、姜片、桂皮、八角及生抽和适量清水，入高压锅，选择煮肉键。
步骤3/11 点击查看大图
将酵母加清水搅拌均匀，静置5分钟，加入面粉，合成面团，进行发酵。
步骤4/11 点击查看大图
面团发酵至两倍大，取出排气，均匀的分成4份。
步骤5/11 点击查看大图
将面团擀成长方形。
步骤6/11 点击查看大图
对折，在对折的上面用硅胶刷刷上油，然后对折。
步骤7/11 点击查看大图
平底锅放少许油，放入面饼，中火5分钟，然后翻面，直到面饼熟透。
步骤8/11 点击查看大图
驴肉切碎。
步骤9/11 点击查看大图
黄瓜切丝，青椒切丁。
步骤10/11 点击查看大图
将面饼从中间掰开，一侧铺上驴肉、青椒与黄瓜，一侧刷上豆瓣酱或者甜面酱，然后合上。
最后一步点击查看大图
喝着驴肉汤，吃着肉火烧，真是人间美味。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、面火烧也可以用烫面或者死面的。 2、驴肉煮好后，在汤里多浸几个小时，让驴肉更好的入味。 3、为了让孩子多吃点菜，才加的黄瓜丝，个人觉得驴肉青椒的更好吃。

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发布于 2018-06-04

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