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卤肉饭的做法

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卤肉饭

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我家小仙女云:爱吃肉肉爱吃肉肉就是爱吃肉肉…

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪五花肉（带皮） 500g

、

小油菜五六根

、

鸡蛋五个

、

盐适量

、

料酒适量

、

八角两个

、

冰糖适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

葱、姜、蒜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡蛋煮熟剥皮备用
步骤2/11 点击查看大图
小油菜洗净热水焯一下捞出备用
步骤3/11 点击查看大图
带皮五花肉切小块儿（两节小拇指大小）
步骤4/11 点击查看大图
葱、姜、蒜切好备用
步骤5/11 点击查看大图
所需调味料儿（我还放了少许美极鲜）
步骤6/11 点击查看大图
锅内倒油放入八角最小火稍微炸一下放入冰糖待冰糖融化泛出棕红色小泡泡放肉不停的翻炒放入葱姜蒜继续翻炒
步骤7/11 点击查看大图
翻炒至香味扑鼻依次倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒
步骤8/11 点击查看大图
然后倒入砂锅中添加开水（切记是开水）炖煮煮开后转最小火继续炖
步骤9/11 点击查看大图
炖煮半个小时后放入鸡蛋继续最小火炖煮再继续炖煮半小时后放盐（尝一尝酌情添加）
步骤10/11 点击查看大图
放盐后再炖二十分钟打开锅盖儿收汤汁（大约五分钟左右不过自己根据实际情况来掌握看汤汁粘稠了就可以了）这道菜自水开后计时全程一个半小时…真的是完美的不能再完美了全家双手大拇指点赞我表示我很开心耶
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37℃私房'卤肉饭'就这样完美收官了~赞自己

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-03

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