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卤肉饭(5/11)
鸡蛋煮熟 剥皮备用
小油菜洗净 热水焯一下 捞出备用
带皮五花肉切小块儿(两节小拇指大小)
葱、姜、蒜切好备用
所需调味料儿(我还放了少许美极鲜)
锅内倒油 放入八角 最小火稍微炸一下 放入冰糖 待冰糖融化泛出棕红色小泡泡放肉不停的翻炒 放入葱姜蒜继续翻炒
翻炒至香味扑鼻 依次倒入料酒、生抽、老抽 继续翻炒
然后倒入砂锅中添加开水(切记是开水)炖煮 煮开后转最小火继续炖
炖煮半个小时后放入鸡蛋继续最小火炖煮 再继续炖煮半小时后放盐(尝一尝酌情添加)
放盐后再炖二十分钟 打开锅盖儿收汤汁(大约五分钟左右 不过自己根据实际情况来掌握 看汤汁粘稠了就可以了)这道菜自水开后计时全程一个半小时…真的是完美的不能再完美了 全家双手大拇指点赞 我表示我很开心耶
37℃私房“卤肉饭”就这样完美收官了~赞自己