酸爽开胃的柠檬鸡排

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低脂柠檬鸡排～想吃炸鸡时的奇思妙想品～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 3块

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

糖少量

、

鲜柠檬 1颗

、

油微量

烹饪步骤

步骤1/1
1.鸡排是新鲜的，直接改刀成大片，然后正反斜切划道。刀工不佳比较丑。2.把鸡肉正反抹盐，然后正反抹胡椒，平摊在大盘子里，整个柠檬挤汁浸泡鸡排。撒适量糖。腌制15分钟。3用双面平底不粘锅，热锅少量油擦锅底。也可以不加油。用双面锅可以密封热气和肉汁，减少加热时间保持嫩度。普通锅也可以。热锅下鸡排两面煎过。断生端出来就可以直接吃了。可以在翻面同时加一些红酒口味也不错。主图脚上有一块试验品加了红酒的。本来没打算发所以没拍照，成品也很随便看起来柴柴的，其实还是比较嫩的，切开断层有汁水。酸爽微微有胡椒的辛辣。配个蔬菜沙拉就很好吃了。

小贴士

鸡胸肉没有油脂，断生时间控制好，还是很嫩的。下回做鸡腿的，还是喜欢鸡排有脆皮。哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-30

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