10寸淡奶油水果蛋糕
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步骤1/17
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准备所有食材
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步骤2/17
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分离蛋清蛋黄,鸡蛋冷藏拿出来最好咯
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步骤3/17
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白糖、牛奶、玉米油混合搅拌均匀,蛋黄分三次倒入,搅拌均匀,筛入低筋粉,不要画圈,翻拌均匀
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步骤4/17
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蛋白打发小鱼眼泡,加第一次白糖~再打发发白加二次白糖,再打发出现纹路加三次白糖~打发至干性发泡
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步骤5/17
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蛋黄里面加蛋白搅拌均匀,再加第二次搅拌均匀,最后搅拌好的从高处倒入剩余的蛋白中jbma
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步骤6/17
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烤箱150度预热,蛋糕糊从高处倒入模具中,震出大气泡,烤箱中层~140度30分钟,160度25分钟~
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步骤7/17
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倒扣放凉~凉后脱模~
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步骤8/17
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中间分开这样的
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步骤9/17
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准备水果
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步骤10/17
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我用的活扣模具,放下一层,用裱花袋挤入奶油
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步骤11/17
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撒上了一点椰蓉,放点水果
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步骤12/17
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盖上上层
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步骤13/17
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抹奶油哦
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步骤14/17
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拿下来活扣模具,抹侧面~抹面的奶油不用加吉利丁粉
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步骤15/17
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裱花袋挤花如图,自己创意哦~250g奶油需要吉利丁粉5g……30ml温水化开吉利丁粉,淡奶油打发到还有点流动的时候慢慢加入吉利丁粉水,打发完成,裱花用,很稳定的~
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步骤16/17
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放上水果
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最后一步
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完工
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-28
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