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10寸淡奶油水果蛋糕(8/17)
准备所有食材
分离蛋清蛋黄，鸡蛋冷藏拿出来最好咯
白糖、牛奶、玉米油混合搅拌均匀，蛋黄分三次倒入，搅拌均匀，筛入低筋粉，不要画圈，翻拌均匀
蛋白打发小鱼眼泡，加第一次白糖～再打发发白加二次白糖，再打发出现纹路加三次白糖～打发至干性发泡
蛋黄里面加蛋白搅拌均匀，再加第二次搅拌均匀，最后搅拌好的从高处倒入剩余的蛋白中jbma
烤箱150度预热，蛋糕糊从高处倒入模具中，震出大气泡，烤箱中层～140度30分钟，160度25分钟～
倒扣放凉～凉后脱模～
中间分开这样的
准备水果
我用的活扣模具，放下一层，用裱花袋挤入奶油
撒上了一点椰蓉，放点水果
盖上上层
抹奶油哦
拿下来活扣模具，抹侧面～抹面的奶油不用加吉利丁粉
裱花袋挤花如图，自己创意哦～250g奶油需要吉利丁粉5g……30ml温水化开吉利丁粉，淡奶油打发到还有点流动的时候慢慢加入吉利丁粉水，打发完成，裱花用，很稳定的～
放上水果
完工