清蒸白鱼的做法

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清蒸白鱼

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白鱼也称翘嘴鲌，肉质细嫩，鳞下脂肪多，鲜美非常，最适宜的烹饪方法就是清蒸。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

白鱼一条

、

生抽 5勺

、

姜两片

、

金华火腿 2片

、

猪油半勺

、

葱丝少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
今天我去钓鱼，钓到一条青鱼一条白鱼。青鱼斩块加盐腌上准备做超下饭的糍粑鱼，白鱼味道鲜美，拿来清蒸最合适。
步骤2/7 点击查看大图
新鲜白鱼一条，姜两片，葱一段，生抽四勺。更讲究的做法是配上金华火腿和炼制猪油。
步骤3/7 点击查看大图
白鱼体薄，斜着切几刀，把火腿片和姜片嵌进去。
步骤4/7 点击查看大图
把猪油放在火腿上，淋上生抽。没有猪油可以不放。
步骤5/7 点击查看大图
蒸锅开锅后上屉大火蒸15分钟。
步骤6/7 点击查看大图
出锅撒上葱丝，另烧两勺滚油淋在葱丝上。
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清蒸白鱼极其鲜美，只是白鱼鱼刺细密，吃的时候千万注意。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2018-05-27

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