腊排骨火锅
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款火锅的做法吃之前无需用芝麻酱调味，因为锅底本来的味道就很够味了。我用了腊排骨，大家还可以换成新鲜的排骨，鸡块，或是牛肉，都可以这样来做。春节前后我做了很多次，家人朋友们一致全好评。大家也可以试一下哦！我的公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
腊排骨
2根
、
老姜
1块
、
青蒜苗
2根
、
大蒜
几瓣
、
郫县豆瓣酱
50克
、
黄豆酱
30克
、
干豆豉
20克
、
蚝油
40克
、
生抽
30克
、
花椒
10克
、
藤椒
10克
、
白糖
10克
、
干红辣椒
2个
、
大料
2个
、
盐
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/9
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我用了腊排骨，大家可以换成其他食材，比如鸡块，牛排骨，新鲜排骨都可以的。腊排骨温水泡一会，清晰干净后开水里焯烫一下，去掉浮沫留排骨备用。
-
步骤2/9
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准备好所有的配料和调料：配料：青蒜苗2根，姜一大块，蒜5瓣调料：郫县豆瓣酱50克，黄豆酱35克，干豆豉20克，耗油40克，生抽30克，花椒10克，藤椒10克，白糖10克，干红辣椒2个，大料2个，盐1勺。喜欢吃更辣的口感，干红辣椒的用量可以增加。家里来了个小客人，所以没有放很辣。
-
步骤3/9
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锅底放植物油，先爆香花椒藤椒大料和干红辣椒。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2018-05-24
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