儿时的记忆—毛毛虫面包(手揉出膜)
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奶油毛毛虫面包是一代人的记忆,小时候,面包的种类没有那么多,都是基础款的豆沙,枣泥,果酱夹心。毛毛虫的奶香和松软,加上奶油夹心,在普普通通的面包中独树一帜。这款看似简单的面包,制作工序还蛮复杂,又要做面包体,又要制作酥皮,还要打发奶油。做这个面包也是对一种情怀的怀念。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
面包体材料
、
高筋面粉
250g
、
低筋面粉
50g
、
细砂糖
35g
、
盐
3.5g
、
牛奶
160g
、
无盐黄油
30g
、
鸡蛋
1个
、
酥皮部分
、
低筋面粉
40g
、
玉米油
30g
、
水
50g
、
鸡蛋
2个
、
夹心装饰部分
、
淡奶油
200g
、
细砂糖
30g
、
酵母粉
4g
烹饪步骤
-
步骤1/25
点击查看大图
面包部分所有的粉类,放入盆中,糖,盐,酵母都分开放,以免影响酵母的活性。黄油软化。
-
步骤2/25
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面粉里加入牛奶和鸡蛋,用筷子搅拌呈棉絮状,移到硅胶垫上开始揉面。
-
步骤3/25
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用反复揉搓,摔打的方法,揉至出粗膜状态。
步骤4/25
展开全部25个步骤
发布于 2018-05-23
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