玉米粉酸奶蒸蛋糕
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从小到大就爱吃蛋糕,但又怕吃多上火,这款粗粮细作的蒸蛋糕再合适不过了。 这款蛋糕甜度于我而言很合适,入口没有小麦粉做的那么细腻,点点糙感,但是有浓浓的椰香和酸奶味,反正我和我家里的俩小孩都很喜欢,吃起来也超放心 配方里面的玉米粉可以和低筋面粉互换,椰子油没有的话换成无味的玉米油和葵花籽油也是OK的。如果想做成蔬菜口味,就把酸奶的量拿来替换,我做过一次菠菜,就把酸奶替换成了三十克的菠菜汁+三十五克的酸奶。
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烹饪步骤
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步骤1/13
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将椰子油和酸奶称好后,用手动打蛋器混合均匀。
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步骤2/13
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分离蛋清和蛋黄。将分出来的蛋黄放入1的盆子里,蛋清放到一个无水无油的打蛋盆里。
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步骤3/13
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打发蛋清。蛋清里挤入几滴柠檬汁开始高速打发,五十克糖分三次加入。鱼眼泡时加入第一份,细腻时加入第二份,开始出纹路时加入第三份,最后将蛋清打发至干性发泡。
步骤4/13
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发布于 2018-05-21
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