珍珠糯米丸子的做法

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珍珠糯米丸子

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一道精致，清爽，可口的美食。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪前腿肉 300g

、

糯米 100g

、

鸡蛋 1个

、

干香菇 5颗

、

葱 1个

、

姜 1个

、

盐 3g

、

油 3g

、

生抽 10g

、

胡椒粉 1g

、

糖 3g

、

淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/8 点击查看大图
将糯米、香菇提前一晚用水泡发
步骤3/8 点击查看大图
猪前腿肉洗净，沥干水分，去皮后剁碎成肉末；香菇、葱、姜分别切成碎末，泡好的糯米沥干水，备用
步骤4/8 点击查看大图
把香菇、葱、姜末加入肉末中，加入1个鸡蛋清、淀粉、盐、油、胡椒粉、糖、生抽，用筷子顺一个方向搅拌，让肉末上劲
步骤5/8 点击查看大图
带上一次性手套，将搅拌好的肉末搓成12个大小均匀的丸子
步骤6/8 点击查看大图
然后外面裹上糯米，稍微压实
步骤7/8 点击查看大图
将裹好糯米的丸子放在刷了一层薄油的碟子上，放在蒸盘中，置入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃，蒸25min左右
最后一步点击查看大图
程序结束后取出，即可食用

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、糯米应该提前1天浸泡，经过充分浸泡的糯米更容易蒸熟。 2、肉丸中加入1个鸡蛋清，可使肉丸口感更佳滑嫩。 3、夏天的时候，糯米与香菇需要放在冰箱冷藏泡发。 4、搅拌肉末，需要同一个方向搅拌搅拌上劲。 5、肉丸子压得紧一些，以免松散。

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发布于 2018-05-15

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