金沙甜玉米粒的做法

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金沙甜玉米粒

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最近家里人吃咸蛋黄南瓜条吃上瘾，一个星期已经吃了三次了。我说总吃同一样的菜不太好吧，换换口味，那来一个金沙玉米粒吧。

食材清单加入采购清单

甜玉米 2根

、

咸鸭蛋黄 4个

、

玉米淀粉少许

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
水开后，将玉米和咸蛋黄隔水蒸6、7分钟左右。
步骤2/10 点击查看大图
蒸好玉米后，用叉子划一下玉米的表面。划过后的玉米粒在油炸时不容易爆。
步骤3/10 点击查看大图
玉米剥成粒粒。咸蛋黄尽量压细碎。
步骤4/10 点击查看大图
玉米粒与适量玉米淀粉混合均匀，确保每个玉米粒都裹上淀粉。
步骤5/10 点击查看大图
试一下油温：放一颗玉米粒下去，能立即浮起来就是油温适合了。
步骤6/10 点击查看大图
放入玉米粒下锅炸，用筷子轻轻搅一下，防止玉米粒粘一起。下锅油炸前，必须将多余的淀粉筛走，不要倒锅里。
步骤7/10 点击查看大图
等玉米粒炸到浮出油面即可捞出。用网筛过滤走多余的油。
步骤8/10 点击查看大图
另起油锅，油热后倒入咸蛋黄翻炒到起泡泡。注意：倒少许油就可以了，否则成品会很油腻。
步骤9/10 点击查看大图
倒入玉米粒翻炒均匀即可。因为我用的是烘培用的包装咸蛋黄，咸度较低，可根据自己的口味适当加少许盐。如果是市场卖的的那种整个咸鸭蛋，咸度较高，一般不需要再加盐。
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成品图！

步骤4/10

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小贴士

1.可以用正宗的东北糯玉米做，这种玉米又甜又糯，做出来的味道超棒。 2.玉米粒必须沥干水才能裹淀粉。 3.炒咸蛋黄时加少许油即可，否则成品会较油腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-11

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