厨房刀具：要把菜做好，几样刀功不能少！
想要会做菜，先学会用刀！切什么样的菜要用什么样的刀，各种刀要怎么拿捏、用力，都有讲究。今天台台教大家如何在厨房里正确使用菜刀！
-
步骤1/5
点击查看大图
中式片刀 适用：鱼类、肉类、蔬菜切片切丁，铡切香料等。使用方法：右手持刀，大拇指和食指夹住刀面；左手自然弓曲，中指关节顶住刀身；刀与案板保持垂直，由上而下切断食材。
-
步骤2/5
点击查看大图
砍骨刀适用于：剁整鸡、鸭骨架、猪肋骨等。使用方法：紧握刀柄，左手按住原料；确定落刀的准确位置后提刀；用刀刃后部迅速劈下，左手同时离开原料。
-
步骤3/5
点击查看大图
蔬菜刀适用于：蔬菜、水果切片切块切丝等。使用方法：右手持刀，左手按住原料；刀体垂直落下，刀身紧贴着中指第一关节切下去。
-
步骤4/5
点击查看大图
去皮刀适用于：蔬菜、水果去皮，雕花，切配冷盘等。使用方法：右手持刀，刀腹与原料呈30度削皮；左手按住原料，配合右手转动。
-
最后一步
点击查看大图
面包刀适用于：切割硬皮面包、微冻肉类。使用方法：右手持刀，左手按住原料；刀刃一推一拉切断原料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-11
厨房刀具：要把菜做好，几样刀功不能少！的相关分类
厨房刀具：要把菜做好，几样刀功不能少！的相关推荐
-
#少盐饮食 轻松生活#栗子鸡煲
153054人看过 -
家常版胡辣汤
16115421人看过 -
爆炒田鸡#肉肉厨
531657人看过 -
#带着美食出去浪#酥脆鲜香免揉面❗️脆皮胡萝卜土豆丝盒子
256127人看过 -
绿豆面的煎饼果子
70451人看过 -
#美食视频挑战赛#山药红豆糕
260613人看过 -
正宗新疆大盘鸡
5272653人看过 -
韭菜炒香干
13127896人看过 -
茄丁肉末打卤面
230651人看过 -
#中秋节还可以这么过#中秋家宴来个地锅鸡
174370人看过 -
健脾养胃四神汤
85518人看过 -
豌杂面
153079人看过
