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五花肉豆角焖面的做法

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五花肉豆角焖面

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童年的回忆。小时候的自己就是特别贪吃的，一锅铁锅焖面，能吃大半锅。不知道怎么会有那样大的胃，装的下那么多。可惜长大以后再也吃不到那碳火铁锅做的焖面。偶尔做一下，怀念那无忧无虑的童年时光。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

面条 250克

、

五花肉 200克

、

豆角 200克

、

西红柿两小个

、

洋葱 1小个

、

葱一小段

、

蒜两瓣

、

姜两片

、

盐少许

、

糖少许

、

生抽两勺

、

老抽半勺

、

醋酌情添加

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料，洗洗涮涮，肉要选五花肉，豆角要嫩的就可以拉。
步骤2/12 点击查看大图
豆角斜刀切，洋葱切丝，西红柿切小块，葱姜蒜改刀切小即可，自由发挥，能吃就行。
步骤3/12 点击查看大图
热锅冷油，下五花肉，先大火后小火，炒至肉发白，出油；加少许盐，两勺生抽，少许白糖提鲜，翻炒一分钟即可。
步骤4/12 点击查看大图
下洋葱，中火翻炒1-2分钟。
步骤5/12 点击查看大图
下西红柿，中火翻炒至西红柿出沙。
步骤6/12 点击查看大图
下豆角，中火翻炒1-2分钟。
步骤7/12 点击查看大图
小火翻炒3分钟，食材均变软即可。
步骤8/12 点击查看大图
将面条均匀的洒在菜上面。喜欢吃干一点的这样就可以了，中小火十分钟即可。喜欢吃湿一点的，再加适量水熬一下汤，再把面铺在上面，七到八分钟即可。
步骤9/12 点击查看大图
重点是盖锅盖，焖。Ps:没有天然气的宝宝，建议用电饭煲，超级好用，不用担心会糊。
步骤10/12 点击查看大图
开盖，加少许盐，老抽，搅拌起来，通常这个时候我已经忍不住咽口水了。
步骤11/12 点击查看大图
配一碟自己泡的黑豆和大蒜，都是用山西老陈醋泡的。用一把云南小白菜煮汤，甚是清新。
最后一步点击查看大图
还有最后这一碟，婆婆秘制的辣椒酱，完美开吃。

小贴士

面条可以自己做，也可以去菜市场买鲜面条，最好是买手工面那种，比较劲道，遗憾自己去晚了，没买到。肉最好买五花肉，自己切，可惜刀不给力，只能让师傅绞了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-07

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