酸辣蕨菜
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蕨菜,生长在高山上的一种野菜,别的地方不知道有没有,我的老家很多很多,每一根蕨菜都是我和宝贝们上山自己采的,绝对的纯天然绿色食品
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/10
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第一步肯定是去山里采蕨菜,哈哈没有没有,这个菜市场有卖的,只是市场的应该不新鲜,我们这里凉拌菜的摊位上都有,我总觉得他是添了什么防腐剂不新鲜,颜色都不对!还是自己采的放心,但这个菜不是一年四季都有,只有农历34月份才有的,不过可以多采点晾干蕨菜味道也是不错的哦……
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步骤2/10
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采回来的蕨菜焯水,开水放蕨菜水要淹没蕨菜,焯大概两分钟,不要煮久了哦,变色在煮一下就好,不过你们市场买的都是别人焯好的
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步骤3/10
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焯好的蕨菜用冷水透凉,在放冷水将蕨菜淹没泡一天或者56小时,因为现焯出来的蕨菜不漂水有点点苦味〈不好意思这一步忘了拍照将就补一张图片〉
步骤4/10
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发布于 2018-05-04
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