法式苹果派简易版

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法式苹果派，不需要煮苹果酱和杏酱，新鲜苹果可以直接做成，方便快捷。味道酸酸甜甜，很可口。柠檬汁泡过的苹果片，带点酸味，可以综合黄油的油腻感，吃起来很清爽。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团材料

、

低筋面粉 180

、

黄油 100g

、

草鸡蛋 1个

、

糖 15g

、

盐 5g

、

水 5g

、

派料

、

小苹果 2个

、

融化黄油 30g

、

砂糖 40

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备材料好材料～现将面团中的糖和盐放入黄油中。
步骤2/17 点击查看大图
用刮板将黄油，糖，盐，切碎，并搅拌均匀。
步骤3/17 点击查看大图
然后筛入180g低粉。面粉一定要过筛，这样可以筛入大量空气，可以让面团更酥。
步骤4/17 点击查看大图
然后用手搓面粉和黄油，直到面粉变成粗玉米面状态。
步骤5/17 点击查看大图
然后中间挖一个小坑，倒入打散的鸡蛋液。然后在继续搅拌。
步骤6/17 点击查看大图
搅拌差不多后，面团还没有成型的话，加入5g水。如果成型则不需要加水。
步骤7/17 点击查看大图
面团成型后，不要过分揉面，面出筋会影响口感，成团即可。然后放入保鲜袋中放入冰箱冷藏半小时。接下来制作苹果派料。同时，将黄油隔水进行软化，备用。
步骤8/17 点击查看大图
苹果去皮切成均匀的片，然后立即放入柠檬汁，防止苹果氧化变色。
步骤9/17 点击查看大图
冷藏好的面团取出，分成两块，将其中一块擀盛六七毫米厚的皮，盖在模具上，然后用一小块面，将面皮与模具慢慢压好，用擀面杖在在模具上压一下，把上面多余部分压掉。用小叉子在派底部扎上眼，防止派底部鼓包。
步骤10/17 点击查看大图
将苹果片摆在派皮上，然后上面刷上一层黄油，多刷些黄油～然后撒上2勺白糖～一定要把糖均匀撒在上面，要都撒到。
步骤11/17 点击查看大图
多余的面团，简单做个装饰。烤箱预热190度。
步骤12/17 点击查看大图
190度烤40分钟左右，直到派表面变色就可以取出了。放在中下层。
步骤13/17 点击查看大图
成品，趁热吃很好吃，酸酸甜甜的。少了做果酱的麻烦，味道也还是很好吃。
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成品。
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成品。
步骤16/17 点击查看大图
成品图。
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成品图。

步骤4/17

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小贴士

1、切好的苹果片，需要用柠檬洗浸泡，这样不易被氧化，不会变色。2、派皮制作时，由于鸡蛋大小的差别，可能面团成型会不一样，面团不成形，再用小量勺加水，一次不可加多。3、派皮可做咸的和甜的，如果喜欢派皮可以不加糖。4，成品两个6寸派。

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发布于 2016-02-28

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