网红鸡爪
加班回到家,卸下一身疲惫 啃啃鸡爪,追追剧,再来杯小酒,完美~~ 哺乳期不能喝酒,来罐柠檬茶也是极好的!
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步骤1/9
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鸡爪减去指甲,洗净后冷水入锅,加姜片和少许料酒,煮7-10分
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步骤2/9
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鸡爪撇去浮沫,捞出放入冰水一定要是冰水!!!
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步骤3/9
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除鸡爪外的所有香料配料切配好混匀
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步骤4/9
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加入鸡爪一起拌匀
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步骤5/9
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放入冰箱冷藏一晚,期间不时地拿出翻拌一下,这样更入味
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步骤6/9
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酸辣可口,非常美味
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步骤7/9
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各种配料的量按照自己的口味增减,没有特别明确的量
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步骤8/9
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腌料最好能偏咸一些,这样鸡爪才更有味
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最后一步
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喜欢酸的话,百香果可以放两个,醋稍多一些喜欢辣的话,小米辣汁多放些蒜一定不能少
冰水能去除鸡爪表面胶质,这样才能让鸡爪充分与腌料融合
so 鸡爪出锅后一定要泡冰水!!
家里没有冰块的话,可以提前准备一大碗凉白开或者纯净水放入冰箱冷藏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-04
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