草莓脏脏蛋糕
还记得“脏脏包”不 一经推出就立刻红遍大街小巷的网红款 这次 给你们介绍一款新网红 口感更好的脏脏蛋糕 “脏” 显个性 与脏脏包完全不一样的口感 层次丰富好吃到爆表 我们可能不是最原始的脏脏蛋糕 但我们绝对是最好吃的脏脏蛋糕
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步骤1/13
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把牛奶、白砂糖、玉米油放入碗里搅拌均匀
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步骤2/13
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把70g低粉和15g草莓粉混合均匀
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步骤3/13
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筛入到牛奶液里、搅拌均匀至无颗粒状(面粉一定要过筛、不然会有颗粒状)
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步骤4/13
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加入5个鸡蛋黄、搅拌均匀至无颗粒状(这里蛋黄蛋清分离的时候、蛋清一定要用无油无水的容器里、不能有一点点的蛋黄在里面,不然很难打发)
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步骤5/13
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打发蛋清、有柠檬汁滴几滴、没有可以不加,先低速打发至鱼眼状时加入三分之一的白砂糖中速继续打发、出现图片上这样的纹路后加入第二次糖、再继续打发至明显的纹路、提起打蛋器有直立小三角就好了(用筷子粘一点红丝绒液、最好不要用倒的、以免倒太多)
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步骤6/13
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打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊里、提起打蛋器画Z字型、不要画圈以免起筋
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步骤7/13
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混好的面糊倒入八寸蛋糕模里,轻轻提起模具震几下
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步骤8/13
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我是美的电烤箱、我家烤箱脾气不好、温度偏高很多,我用150度烤20分钟再140度烤20分钟再110度烤20分钟(你们根据自家烤箱设置温度哈)
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步骤9/13
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这里我用的抹茶味的巧克力,切碎隔热水融化
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步骤10/13
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打发淡奶油、跟打发蛋清一样的,出现鱼眼状加第一次糖、打发有纹路了加第二次糖、这里再加融化好的巧克力再次打发(我今天打发的过头了,你们打到六分发就好了,就是加入第二次糖在搅打几下就可以了
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步骤11/13
这里忘记拍照了,蛋糕胚烤好后、脱模冷却、等凉了后、用小刀在中间挖一个洞、在切一片蛋糕胚放在中间的底部,加入奶油、上面也可以加一层水果粒(我今天加了奥利奥饼干碎)
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步骤12/13
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抹好奶油后、成自然滴落状、表面再筛上些草莓粉装饰
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-02
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