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什锦豆腐蒸蛋的做法

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什锦豆腐蒸蛋

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立夏食蛋，啖清淡俗话说“立夏吃了蛋，热天不疰夏”。中医认为，鸡蛋性平、补气虚，有安神养心的功能，对于夏季常见的身体疲劳四肢无力、食欲减退逐渐消瘦的症状有很好的食疗效果。想来素食本是清新淡雅的一件艺术品，色、香、味都出于上天给予的恩典，或蒸或煮或凉拌，细细透着食材原有的清香，一字记之曰——淡。

食材清单加入采购清单

虾仁 50g

、

鸡蛋 2个

、

中豆腐 100g

、

新鲜香菇 2朵

、

小芹菜 20g

、

盐 3g

、

黑胡椒 2g

、

色拉油 10ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.将虾仁去虾线后，洗净切碎待用。
步骤2/6 点击查看大图
2.将香菇，芹菜洗净后切粒待用。
步骤3/6 点击查看大图
3.把豆腐碾碎，放入香菇粒，芹菜粒和虾仁搅拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
4.再倒入蛋液、盐和黑胡椒搅拌均匀。
步骤5/6 点击查看大图
5.取一耐高温器皿，四周刷少许色拉油。倒入豆腐蛋液，放在有孔蒸盘上。再放入蒸箱中层。
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6.蒸箱选择普通蒸模式，100度，蒸15分钟。时间到后取出，晾凉。切块摆盘，用小葱装饰后即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-01

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