藤椒手撕鸡
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烹饪步骤
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步骤1/3
先将童子鸡去头、去脚、去内脏,洗干净后,放入生姜片、香葱段和料酒,隔水蒸熟。香菜洗净,剪成细末。
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步骤2/3
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将童子鸡取出,稍晾凉后去骨,鸡肉撕成细丝,鸡皮撕成小块(不喜欢鸡皮的可以不放,但个人感觉有了鸡皮口感不会很干)。
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最后一步
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依个人口味调入适量的盐、味精、藤椒油、黑胡椒粉、芝麻油、香菜拌匀,撒上黑芝麻即可。
小贴士
没有藤椒油,可用花椒油代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-01
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