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白菜猪肉水饺的做法

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白菜猪肉水饺

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉末 500克

、

大白菜 1颗（约4斤）

、

大葱 1根

、

饺子皮 600克

、

盐适量

、

味精适量

、

水适量

、

鸡蛋 2个

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪肉末放入一个大的容器中，加入盐、鸡蛋、料酒、味精，分次加入水，并顺一个方向搅拌上劲后，备用。大葱切成碎末，备用。
步骤2/7 点击查看大图
大白菜一片片掰开、洗净后，剁成碎末放入大的容器中，加入少许盐，静置20分钟左右，用纱布或双手攥紧，逼出大白菜中的水分备用。水分尽可能去除得彻底些，不然会影响饺子的质量。
步骤3/7 点击查看大图
将逼出水分的白菜和大葱末拌入肉馅中拌匀，白菜猪肉饺子馅就做好了。
步骤4/7 点击查看大图
将馅料包入饺子皮中。
步骤5/7 点击查看大图
锅中烧水，水开后，下入饺子，用勺子搅拌一下，以防粘锅。盖上锅盖，用大火烧煮。
步骤6/7 点击查看大图
水开后，加入小碗半碗凉水，继续盖上锅盖，至再次水开。
最后一步点击查看大图
看到饺子都浮在水面上，即可用漏勺盛出。配上香醋、辣椒酱蘸食，非常美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-28

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