草莓慕斯蛋糕

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赶上草莓季的尾巴，做了一款草莓慕斯蛋糕。这款是6寸的慕斯圈量，有心型和圆型的，用量是一样的。

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奥利奥饼干碎 80克

、

黄油 35克

、

淡奶油 350克

、

淡奶油（2） 50克

、

细砂糖 40克

、

吉利丁片 2片

、

装饰:

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草莓酱 60克

、

温水 40克

、

吉利丁片 1片

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好所用的材料。
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2片吉利丁片用冰水浸泡（夏天一定要用冰用。）
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奥利奥碎装到食品袋里，用擀面杖擀压碎。
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黄油融化倒入奥利奥碎中，让饼干全部吸收黄油。
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慕斯圈底部包上保鲜膜，再用锡纸包住，倒入上一步的奥利奥碎，用一个勺子压实。
步骤6/19 点击查看大图
草莓对半切。
步骤7/19 点击查看大图
然后排入慕斯圈内壁。
步骤8/19 点击查看大图
淡奶油加细砂糖，开始打发。
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打发淡奶油至6分状态就可以了。
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淡奶油（2）倒入一个盆中，2片吉利丁片从冰水中捞出，放入淡奶油（2）中。隔温水把吉利丁片融化掉。
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全部融化完成。
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再倒入之前打发好的淡奶油中。搅拌均匀，无须过度搅拌，以免淡奶油打发。
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再倒入慕斯圈中。盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时，或者冷藏1个半小时。
步骤14/19 点击查看大图
开始做装饰的，没有草莓酱的，用新鲜草莓，用料理机打碎。（草莓酱加温水用料理棒打均匀，吉利丁片一样用冰水提前泡软，然后放入草莓酱中，用隔热融化。）
步骤15/19 点击查看大图
冷藏1个半小时之后，取出提前做好的慕斯，倒上草莓酱。
步骤16/19 点击查看大图
全部铺满表面就可以。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时以上。
步骤17/19 点击查看大图
从冰箱取出。
步骤18/19 点击查看大图
脱模。
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心型的也是一样的作法哦。