酥掉渣的美味曲奇蛋挞 操作简单易上手
这种是适合懒人做的蛋挞皮方法，不需要开酥做千层，味道也很棒。 可以一次性做多点蛋挞皮冷冻保存，想吃的时候提前拿出来解冻，这样可方便多了。
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步骤1/20
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黄油室温软化。
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步骤2/20
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用打蛋器打顺滑。
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步骤3/20
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放入糖粉，先用刮刀将糖粉与黄油拌一下，再用打蛋器打。这样可以防止打的时候糖粉飞溅。
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步骤4/20
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用打蛋器打到颜色变浅即可。
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步骤5/20
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分两次倒入全蛋液。
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步骤6/20
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必须先将第一次蛋液搅打均匀后，再放入第二次的蛋液。
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步骤7/20
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低筋面粉与奶粉混合均匀后过筛。
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步骤8/20
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用刮刀切拌均匀。
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步骤9/20
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捏成团。
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步骤10/20
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然后用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏半小时。
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步骤11/20
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将冷藏好的面团拿出，分成一个个小面团，约35g。将小面团揉圆。
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步骤12/20
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将小面团用手压扁。
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步骤13/20
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将面团放入蛋挞模具，用手整理均匀蛋挞皮。如果有多余的面团，可沿着模具边沿刮去。注意：底部不能太厚，以免底部还没烤熟，上面就焦了。
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步骤14/20
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下面开始制作蛋挞液：将材料栏里的蛋挞液材料称重并混合一起，用蛋抽搅拌均匀。不需要讲究材料的加入次序，全混一起即可。
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步骤15/20
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蛋挞液必须过筛两次以上。
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步骤16/20
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用汤匙装蛋挞液倒入模具。
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步骤17/20
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倒8分满即可。
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步骤18/20
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烤箱预热190度，将烤盘置于中层位置烤20分钟。
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步骤19/20
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香喷喷的蛋挞出炉啦！真是酥掉渣了。
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最后一步
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晒一个成品图……
1.蛋挞皮的制作跟饼干的制作差不多，按着步骤来即可。
2.蛋挞液至少过筛两次以上，这样会更滑更嫩。
3.蛋挞模具的大小不同，做出来的个数不一样。我用的是大号模具，大概做7个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-27
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