曲奇蛋挞
每次到夏天,像龙宝这种住在“偏远地区”的吃货,要在网上买蛋挞皮,实在是有点难,基本上不肯发货,好不容易找到一家愿意发货的,等收到货一看,已经变形到惨不忍睹了。尝试了2次,只好放弃了。后来无意中看到一个用曲奇饼干面团做的蛋挞,跟着做了几次,简单好做,味道也香酥可口,特别的解馋。
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步骤1/14
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黄油切小块,放到盆子里软化,加入细砂糖
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步骤2/14
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用电动打蛋器把黄油和下砂糖简单混合,打发到颜色发白,顺滑蓬松的状态
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步骤3/14
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黄油里分2次加入全蛋液
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步骤4/14
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打到黄油吸收蛋液变顺滑,再加另一半蛋液
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步骤5/14
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低筋面粉和奶粉过筛后跟盐一起加到盆子里
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步骤6/14
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用硅胶刮刀把面粉和黄油糊翻拌到没有干粉的状态,不要过度翻拌。曲奇面团做好以后放入冰箱里冷冻20分钟,或者放冷藏1小时
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步骤7/14
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在曲奇面团冷冻的时候,来做蛋挞液,牛奶里加入下砂糖搅拌融化后加入2个鸡,
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步骤8/14
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混合均匀后,用滤网过筛2次
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步骤9/14
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曲奇面团取出,按照每个20克,平均分成15个,全部揉圆
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步骤10/14
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曲奇面团按扁后,放入蛋挞模具里,慢慢的贴合模具,边缘稍微要高一点
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步骤11/14
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蛋挞皮里倒入蛋液,倒8分满
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步骤12/14
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蛋挞放入预热好的烤箱中层,上火160度下火170度烤20分钟
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步骤13/14
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蛋挞烤熟后脱模就可以开吃了
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最后一步
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不擀皮不折叠,又香又酥特解馋
不同的烤箱温度有差异,建议根据常用烤箱灵活调整温度时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-13
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