中种法淡奶油小餐包
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收到学厨的模具,第一时间赶紧开光用起来,做了一盘小胖子,真是萌萌软踏踏的,哥哥开心的不得了,就连妹妹都要了一个两只手手抱着有模有样的啃起来 配方是学厨玛德琳一盘12个的量
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
种面团
、
高筋面粉
122克
、
鲜酵母
5克
、
牛奶
73.5克
、
主面团
、
高筋面粉
52.5克
、
细砂糖
26克
、
盐
2克
、
淡奶油
35克
、
全蛋液
24克
、
黄油
5.5克
烹饪步骤
-
步骤1/10
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将种面团中的所有材料,放入厨师机,3档将材料混合成团以后,换5档揉成光滑的面团
-
步骤2/10
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将面团于室温发酵至约3倍大
-
步骤3/10
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将种面团撕成小块,与主面团中除黄油之外的所有材料,放入厨师机面桶,3档混合成团后,换5档揉至面团光滑
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2018-04-24
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