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潮式焖鳗鱼的做法

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潮式焖鳗鱼

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女士吃鳗鱼对身体很好，美容效果不错！鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。对于鳗鱼的做法每个地方各不相同……

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鲜鳗一条

、

萝卜干 50g

、

香菇 8朵

、

姜片适量

、

沙茶适量

、

料酒适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鳗鱼切段，而且不能切断，留一点。我是在市场让卖鱼切好来的。
步骤2/9 点击查看大图
这步很重要，用的是我们潮汕有名调味沙茶腌制，这边做菜好多都会用到这个，给菜增味不少。
步骤3/9 点击查看大图
整条鱼都裹满腌制。
步骤4/9 点击查看大图
然后就来切配味，姜和萝卜干切片，香菇泡软。
步骤5/9 点击查看大图
爆香姜片，然后放香菇和萝卜干一起炒香。
步骤6/9 点击查看大图
把鳗鱼整条完整放下，加入适量料酒和酱油，再加入水末过鱼。
步骤7/9 点击查看大图
中火焖上半小时左右即可，中间偶尔用汤勺舀起汁淋鱼，才能均匀入味。
步骤8/9 点击查看大图
这么大的一条鳗鱼适合大家庭，不然真的没办法吃完哈哈
最后一步点击查看大图
鳗鱼跟饭更配哦……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-24

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