潮式炒米粉
炒米粉有很多种做法,对于淡而无味的米粉本身,离开配料就真的平淡无味了。所以要炒好米粉一定要在配料上下功夫。
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步骤1/7
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先煎好蛋备用。
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步骤2/7
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再煸肉末、香菇,备用。
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步骤3/7
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先翻炒胡萝卜丝至五成熟左右。
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步骤4/7
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加入包菜丝一起翻炒。
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步骤5/7
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再加入浸泡好的米粉一起翻炒。
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步骤6/7
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倒入煎蛋和香菇肉末一起翻炒,可以根据实际情况加人适量的开水,保持湿润爽滑,再加入生抽,耗油,胡椒粉等调料炒均匀即可。
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最后一步
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大功告成,享受美味。
1.干米粉用冷水泡软,大概20-30分钟左右,沥干水备用。
2.胡萝卜丝、包菜丝不用炒太熟就可以放米粉一起翻炒,不然会太老。
3.煎蛋,煸香菇肉末可加少量调料,混合翻炒均匀再加二次调料,这样咸淡可控,口味以自己满意为止。
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发布于 2017-11-27
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