不一样的黄瓜炒虾仁
因为弥漫性脂肪肝，让我不得不少油少糖少盐少淀粉。为了继续享受有滋有味的美食，开始了与鱼虾为伍的日子。这一道菜，极少的油，美味不减，脆爽清淡可口。
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步骤1/6
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虾仁洗净，剔除虾线，沿虾背下刀，将虾仁一分为二。
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步骤2/6
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黄瓜切菱形片，加少许盐拌匀，炒菜前挤掉杀出的汤。
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步骤3/6
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水烧开，加几滴料酒，将处理好的虾仁倒入，虾肉打卷儿捞出，过冷水至虾肉完全凉了。
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步骤4/6
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锅热加几滴油，加姜丝煸炒，倒入挤掉汤汁的黄瓜快速翻炒。
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步骤5/6
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倒入虾仁，加少许盐，略加翻炒装盘。
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最后一步
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洒现磨黑胡椒碎少许，增进食欲。不爱黑胡椒味道的，此步骤略过。
虾仁一定冷水过凉，如此处理保证虾仁脆爽口感好；挤出汤汁的黄瓜片，炒好后口感更脆；洒少许现磨黑胡椒碎，增加口感，提升食欲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-22
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