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金汤肥牛的做法

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金汤肥牛

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今天外边下着小雨，天气有点冷，做道金汤肥牛暖暖身。上午到蔬果店买了要用的食材，中午准备“大战”一场啦~\(≧▽≦)/~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

肥牛卷 200g

、

绿豆芽 60g

、

姜片若干

、

大蒜籽二瓣

、

青椒半个

、

红椒 1个

、

白醋 3ml-5ml

、

盐适量

、

料酒 3ml-5ml

、

胡椒粉适量

、

黄灯笼酱半瓶

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材
步骤2/8 点击查看大图
将绿豆芽煮熟后，捞出放入碗中，放置一边晾凉
步骤3/8 点击查看大图
在绿豆芽煮制中，将蒜和姜切沫，双色鲜辣椒切成段
步骤4/8 点击查看大图
煮完绿豆芽后，将肥牛卷放入锅中进行煮沸，捞出血沫后，将肉夹出
步骤5/8 点击查看大图
【金汤制法】A:将葱姜沫放入锅中(油少量)，小火炒出香味B:倒入约半瓶的黄灯笼辣椒(注意不同的黄灯笼酱，瓶装大小不同)C:与葱姜沫一起翻炒，炒出香味即可D:待香味出来后，倒入少量水，沸腾后，再倒入少量白醋。
步骤6/8 点击查看大图
再次等水沸腾，加入适量水，再次沸腾后加入绿豆芽及熟肥牛并中火煮制。最后尝下味道，如果喜欢吃更辣的可以加入胡椒粉，喜欢吃酸的可以多放醋。
步骤7/8 点击查看大图
做完后，将鲜辣椒段撒到上面配色
最后一步点击查看大图
一碗金汤肥牛做好啦

小贴士

黄灯笼椒:去湿、舒缓神经、解毒利尿、防止坏血病等。平时可以凉拌鲜黄灯笼椒如果想更入味，需要用小火多煮一会。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-22

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