云南菜～水豆鼓凉拌折耳根
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折耳根，又名鱼腥草，岑草、蕺、紫蕺、野花麦等。为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。产于中国长江流域以南各省。夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用。味辛，性微寒；归肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋的作用。主治肺热喘咳，肺痈吐脓，喉蛾，热痢，疟疾，水肿，痈肿疮毒，热淋，湿疹，脱肛等病症。 在云贵川几乎人人会食，用作菜肴 调料等必备之一
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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现摘下的折耳根 香菜
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步骤2/5
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洗净 控水
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步骤3/5
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盛出 放入盐 静摆2分钟后放入切好小米辣椒
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步骤4/5
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放入香菜
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最后一步
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放入水豆鼓 等调料 最后加入甜酱油即可
小贴士
折耳根可以自行阳台种植 把菜市场买回不要的老根丢入土里 让它自个生根发芽 因折耳根生长在阴湿或水边低地，喜温暖潮湿环境，忌干旱。耐寒，怕强光多浇水就可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-22
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