咖啡长崎蛋糕
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据说长崎蛋糕最早起源于荷兰古国,贵族皇室作为国宴飨客或招待使节时,表达最隆重的敬意。大约在十六世纪时传入日本,口味变得更绵润,并渐渐流传为世界十大蛋糕之一。 这款外表素雅,口感香醇的咖啡长崎蛋糕材料简单,不需要专用木盒也能制作。我用学厨的2磅吐司模具制作,方子参考《中岛老师的烘焙教室-戚风蛋糕》并做了适当修改。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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速溶黑咖啡用热水冲开,放凉后加入朗姆酒。
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步骤2/9
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蛋白蛋黄分开放在两个盆中。在蛋黄中加入30克细砂糖和蜂蜜,搅拌均匀。
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步骤3/9
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依次加入玉米油和咖啡液,混合均匀。
步骤4/9
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发布于 2018-04-22
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