香菇小馒头的做法

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香菇小馒头

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中式面点的“蒸”相对于西式的烘焙，其实更健康。馒头造型很多种，先试了香菇，发现还蛮能以假乱真的。圆圆的，很可爱，家中有宝宝的可以试试哦~。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 300g

、

可可粉 6g

、

牛奶 6g

、

水 145g

、

细砂糖 25g

、

酵母 3g

、

无味色拉油 5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将水、酵母，糖依次放入厨师机，随后放入面粉和油，搅拌成光滑的面团。如果手揉大概十分钟左右可以形成光滑的面团。
步骤2/6 点击查看大图
将面团分割成每个35g的小面团，一共12个，滚圆。将剩余70g的面团揉搓成长条状，大概24cm。
步骤3/6 点击查看大图
将可可粉加入牛奶，搅拌成糊状，面团放在馒头纸上，稍稍按扁，均匀的涂上可可糊。
步骤4/6 点击查看大图
依次涂完剩下的小面团，放置一边晾干表面的可可糊。同时，将长条面团切分成12段，也依次涂上可可糊。
步骤5/6 点击查看大图
手摸香菇伞上的可可糊稍干后，用刀在香菇伞表面画出类似米字形，或者十字形均可。连同伞柄一起放进蒸笼发酵至1.5倍大。随后蒸15分钟。
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是不是很逼真？

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1.可可粉和牛奶混合的时候一定要有耐心，慢慢搅拌融合。涂抹的时候也要涂均匀，这样蒸出来的纹路裂口才会漂亮。 2.蒸好打开锅盖之后趁着水汽馒头有粘性，立刻组装香菇伞柄和伞帽。

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发布于 2018-04-20

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