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不焯水、不油炸，记住1234这四个数字，糖醋排骨的手艺学到家的做法

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不焯水、不油炸，记住1234这四个数字，糖醋排骨的手艺学到家

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糖醋排骨怎么做？记住1234四个数字，这门手艺就能学到手！这1234到底是什么呢？咱们留个悬念。并且这道菜不焯水、不油炸，只用了一个小小的食材就能让排骨熟得更快！这个小妙招又是什么？看完下面的视频或文字你就知道啦～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪小排 250克

、

橘子皮适量

、

白芝麻适量

、

香菜适量

、

料酒一勺

、

酱油两勺

、

米醋三勺

、

糖四勺

、

盐适量

、

姜适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
姜切片，剥几片橘皮（橘皮有大作用），擦干排骨上的水份。
步骤2/6 点击查看大图
锅内倒入少量油，爆香姜片，放入排骨，将排骨煸炒到表面金黄。
步骤3/6 点击查看大图
刚刚爆香过的姜片和排骨放到砂锅里，将准备好的橘皮一同放入（橘皮会让排骨熟得更快，并且留有果香）。
步骤4/6 点击查看大图
放入黄金比例的调料：一勺料酒、两勺酱油、三勺米醋、四勺白糖。
步骤5/6 点击查看大图
倒入没过排骨的开水，中小火焖20分钟。
最后一步点击查看大图
20分钟后放入少许盐，大火收汁，就做好啦，上面可以加一些白芝麻和香菜进行点缀。

小贴士

最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-20

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