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那些年你追过的叉烧包!

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有咬劲的外皮包着蜜汁叉烧,还是那些年,让我们魂牵梦绕的小包子!关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~
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烹饪步骤
小贴士

1、碱水的作用是使面粉酸碱中和,口感更好,用1g口碱加水即可。 2、夏天不需用热水烫老面,冬天要用热水激发老面的活性。 3、面团表面不光滑是因为加入了糖。 4、若不会包包子,也可以做成烧麦状,口子捏紧即可。 5、第一次蒸熟后,吃的时候要再蒸一下,可以减少臭粉(碳酸氢铵)的特殊气味。 6、老面可以自己制作,第一天取面粉50g、糖5g、酵母5g、水25g揉成面团,第二天加面粉300g、水100g继续揉成面团,放置到第三天就可以用了。做多的可以用塑料袋扎紧放进冰箱里冷藏,下次做面点时继续使用。 本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-04-18

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