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新手简易巧克力酱涂抹酱的做法

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新手简易巧克力酱涂抹酱

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买的70%的巧克力排，放的太久，也比较苦，改成巧克力涂抹酱，洗锅水还能当热巧克力喝。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

巧克力 100g

、

炼乳适量

、

水或牛奶 100ml

、

糖 4勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
根据网上某配方调的奶汁，结果水量太多，只兑了三分之一进巧克力，发现其实可以用炼乳兑水或牛奶来用，准备100ml就够了，小火加热并一直搅拌，沸腾就关火。
步骤2/9 点击查看大图
巧克力碗不能有水，我用的黑巧克力，感觉用牛奶巧克力会更好吃点，不过最好不要是代可可脂的，口感会差。隔热水加热，一直用小火。
步骤3/9 点击查看大图
底部都融化后就可以关火，有小块没融化也没关系，预热足够全部融化了，也可以提起巧克力锅搅拌，防止过热而溢出油脂。搅拌到全部融化，并有诱人的光泽。如自制块状巧克力，可添加一些稀奶油搅拌。
步骤4/9 点击查看大图
一勺勺加入奶汁并搅拌到光泽，要一直放在热水锅上保持温度，添加的奶汁也要是热的。
步骤5/9 点击查看大图
看着有点稀，冷却会变稠的，冒的泡是小块固体融化的缘故，搅拌到有光泽。
步骤6/9 点击查看大图
不要舔勺子，沾在手指上尝味道，不够甜可以加炼乳。
步骤7/9 点击查看大图
瓶洗干净并开水烫过，一勺勺罐装。
步骤8/9 点击查看大图
冷却一夜，第二天就可以用来涂抹面包蛋糕了，很细腻。
最后一步点击查看大图
米老头新出的无防腐剂蛋糕，单吃不如做成夹心好吃

小贴士

热的奶汁才能更好的融入巧克力酱，而不会起沙。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-15

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