胡萝卜椰蓉包 宝宝辅食食谱
“参考月龄:12个月以上 黄澄澄的色泽,让人看着心里就暖洋洋的。放一盘在餐桌上,连餐桌都瞬间变得春意盎然! 对于小宝宝来说,有点单一无趣白面馒头,哪能满足他们的心呀。君君今天做了胡萝卜椰蓉包,圆乎乎、Q萌Q萌的造型,简直太可爱了。 看着就想拿起就像咬一口,内部的特别松软,比面包还好吃,阿哲现在欲罢不能,恨不得天天都吃它。 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!”””””””””””””””””””””””””
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参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:胡萝卜90克,面粉100克,酵母2克椰蓉馅:椰蓉40克,蛋黄1个(约20克),黄油15克,细砂糖20克,核桃10克,牛奶(配方奶)10克烹饪时间:50分钟难度分析:中级
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步骤2/24
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核桃仁放入锅中,炒至微黄。如果用烤箱,可以设置成上下管150度,烤制10分钟左右即可,时间要根据烤箱的'脾气'来决定,烤制金黄就好了~还可以选用黑芝麻、杏仁、花生等坚果搭配制作哦。
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步骤3/24
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取出用手去除核桃皮。核桃皮比较硬容易噎到宝宝,最好去掉。炒一下或者是烤一下,轻轻一搓皮就掉了,非常的轻松!
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步骤4/24
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核桃仁用擀面杖轻轻擀碎。
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步骤5/24
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黄油、细砂糖倒入碗中。这里的黄油不建议用其他食用油替换,味道会相差很多的。大型的超市都可以买到黄油,君君比较建议麻麻们,要帮宝宝选择动物性的无盐黄油。
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倒入蛋黄,搅拌均匀。
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步骤7/24
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继续加入椰蓉、核桃、牛奶或者配方奶搅拌均匀,放一边儿备用。
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步骤8/24
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胡萝卜切小丁。你还可以自由发挥,换成南瓜、菠菜也非常的好吃。
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放入破壁机中,加入100克的水。
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选择果蔬模式,启动破壁机。
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胡萝卜搅打成细腻的泥状。
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步骤12/24
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取60克胡萝卜泥倒入碗中,加入称量好的面粉和酵母。君君这里用的就是制作包子、馒头、饺子等等的普通面粉。但是酵母一定要确保在有效期内使用,失效的话,面不容易发酵。(开封后的酵母要放到密封的容器里冷藏或者阴凉、避光保存,防止酵母接触空气后失效)麻麻在购买的时候,最好买最小包装,用两次就可以用完,以免久放而失去活性。
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步骤13/24
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用筷子搅拌,将胡萝卜泥和面粉混合均匀成絮状。
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步骤14/24
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用手掌的力量把棉絮压到一起,揉到表面光滑。面团一定是不粘手的,软硬适中,如果面粉或者水份不够,可以一点点慢慢加点儿温水,不要一次加太多哦。
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步骤15/24
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放入碗中,盖上一层保鲜膜,放至温暖处,发酵至2倍大。发酵的时候,我每次都会盖保鲜膜,保鲜膜能保证面团的温度和湿度,防止面团表皮干裂。我一贯习惯放在烤箱,发酵功能大概是四十度,一般1个小时左右恒温发酵。也可以覆盖保鲜膜,放在笼屉上,然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵。
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步骤16/24
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发酵好的面团,用手指戳小洞不回缩。
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步骤17/24
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可以在揉面垫上撒少许干面粉,轻揉排空面团内的'蜂窝空气',搓成长条状,接着用刮板切成大小均匀的剂子。
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步骤18/24
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取一个剂子,擀成薄薄的饼。
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步骤19/24
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放入适量的椰蓉馅,收口包起来!当然里边的馅料,可以换成豆沙馅,随你和宝宝喜欢呀。
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步骤20/24
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全部包好以后,放入铺好屉布或者蒸笼布的蒸锅中。馒头在蒸的过程中会膨胀变大,所以摆放时要留出足够的间隙。
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步骤21/24
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放入锅中盖上盖子,让它再醒15分钟,观察它体积涨到1.5倍大就可以了。这步是二次发酵,不能漏掉哦,不然馒头蒸完还是瘪瘪的,发不起来的。
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步骤22/24
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发酵完成后,开火蒸15分钟。
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步骤23/24
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蒸好以后不要马上揭开锅盖,焖个3-5分钟,再打开盖子。一个个小黄胖子,是不是超级可爱~
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最后一步
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最好温热的时候吃掉,这时候的口感和味道都是最棒的。一次吃不完的,冷藏或者冷冻保存,再次吃的时候加热一下就可以啦!一日三餐都可以吃,也可以在带娃出门时当零食给宝宝吃,相当实用了。
君君小提示:
1.如果用烤箱,可以设置成上下管150度,烤制10分钟左右即可,时间要根据烤箱的“脾气”来决定,烤制金黄就好了~
2.核桃皮比较硬容易噎到宝宝,最好去掉。炒一下或者是烤一下,轻轻一搓皮就掉了,非常的轻松!
3.这里的黄油不建议用其他食用油替换,味道会相差很多的。
4.君君这里用的就是制作包子、馒头、饺子等等的普通面粉。但是酵母一定要确保在有效期内使用,失效的话,面不容易发酵
5.面团一定是不粘手的,软硬适中,如果面粉或者水份不够,可以一点点慢慢加点儿温水,不要一次加太多哦。
6.发酵的时候,我每次都会盖保鲜膜,保鲜膜能保证面团的温度和湿度,防止面团表皮干裂。
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu878
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-16
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