红烧鸭肉的做法

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红烧鸭肉

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周末下午睡醒起来很想吃鸭子，就出去买了鸭肉回来自己动手啦

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸭肉 1/4只

、

老姜半块

、

大蒜一整颗

、

干辣椒适量

、

蒜苗一根

、

豆瓣酱一勺

、

生抽适量

、

盐油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买回来的鸭肉洗净放入烧开的水焯一下水，焯完用冷水把鸭肉的血块冲干净备用。
步骤2/8 点击查看大图
姜、蒜、干辣椒切好备用。
步骤3/8 点击查看大图
烧热锅，倒入油，加入姜，蒜头，辣椒炸出香味。
步骤4/8 点击查看大图
配料炸香后倒入洗净的鸭肉，翻炸5-8分钟左右，把鸭肉肥肉炸出油。
步骤5/8 点击查看大图
翻炒5分钟左右，加入适量豆瓣酱，料酒，继续炒3分钟，直到鸭子香味溢出。
步骤6/8 点击查看大图
加入没过鸭肉的清水，大火焖至沸腾后，调到小火慢炖大约25分钟。
步骤7/8 点击查看大图
加入盐，蒜苗翻炒至收汁，就可以装盘啦。
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大功告成！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-14

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