椰香黑米蒸糕
提起蒸米糕，那是儿时最美好的回忆，大米的香甜软糯在唇齿间留香，为留住这一份美好的回忆，给孩子做一份蒸米糕，无论是早点还是饭后点心，都无可挑剔。为了能够吸引小家伙的注意力，我特意选用了黑米，用破壁机打成粉末，不仅营养丰富而且颜色也很抢眼，家里的小家伙别提有多开心啦！ 以下配方适合用学厨四寸慕斯圈模具做两个的量。。。
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步骤1/14
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黑米提前洗净，晾干水分，倒入破壁机中
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步骤2/14
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选择酱料功能，或者选择六档4分钟都可以（我用的是米厨破壁机）
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步骤3/14
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此时的黑米粉有少许的粗颗粒，我个人更加喜欢这样的口感，如果喜欢更加细腻的可以多加2分钟
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步骤4/14
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将打好的黑米粉倒出
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步骤5/14
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将其他食材也一同称重准备好
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步骤6/14
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首先混合所有粉类，用刮刀拌匀
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步骤7/14
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然后一次性倒入牛奶，用刮刀拌匀
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步骤8/14
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此时的米粉用手使劲捏会抱团成球
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步骤9/14
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将米粉过一遍筛网，使之细腻
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步骤10/14
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过筛之后的米粉非常的松散，不会黏黏
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步骤11/14
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慕斯圈四周可以以刷一层油，底部用锡纸包好
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用勺子轻轻的将黑米粉装入慕斯圈中，表面刮平
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放入蒸锅中，开大火蒸35分钟即可
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最后一步
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蒸好的米糕趁热吃，味道非常好哦
1：黑米洗净之后可以用炒锅将水份炒干也可以放入烤箱烘干水份
2：松软细腻的米糕必须要过筛，而且放入模具的时候动作一定要轻柔，切忌使劲按压，按压过度的米糕蒸好之后会很硬
3：以上配方我用的模具是学厨4寸慕斯圈，刚好可以做两个的量，如果家中没有慕斯圈，用玻璃饭盒做也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-14
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