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麻婆豆腐

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麻婆豆腐是四川名菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等，因此有了“麻辣”的特点，口味独特，口感嫩滑。

食材清单加入采购清单

豆腐 1块

、

肉末 200克

、

葱姜蒜适量

、

花椒一小把

、

生抽一勺

、

水淀粉适量

、

胡椒粉适量

、

郫县豆瓣酱 3瓷勺

、

辣椒丝适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所需要的食材。
步骤2/8 点击查看大图
豆腐切小方块。
步骤3/8 点击查看大图
勺一锅水，水开后放入切好的豆腐；焯水1分钟，捞起焯好的豆腐，放入凉水中降温后捞起沥干水分。
步骤4/8 点击查看大图
锅中放油，放入豆瓣酱，炒出红油；放入花椒，葱姜蒜炒香。
步骤5/8 点击查看大图
放入肉末，料酒，炒到肉变色熟透。
步骤6/8 点击查看大图
炒好到肉里放入豆腐，倒入水淀粉。
步骤7/8 点击查看大图
煮一会，放入辣椒丝和小葱，收汁后起锅。
最后一步点击查看大图
完成。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.焯水是为了让豆腐不易碎，全程翻动时轻轻到哦～ 2.放了豆瓣酱，就别放盐了，会很咸哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-13

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