瑞士蛋白糖
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你的蛋白糖没有做成功,很有可能是少了第二步
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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蛋白打散,加入糖粉拌匀;
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步骤2/8
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隔水加热,一边搅拌,至45-50度;(这一步很重要,很多蛋白糖光泽度不够或者消泡严重都有可能是少了这一步)
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步骤3/8
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然后用电动打蛋器或者厨师机打到硬性发泡
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2018-04-09
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