清明果--艾草青团
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咸蛋黄肉松,豆沙,紫薯,香芋等;任何馅料都可以尝试。 清明节要吃青的食物。而青团便是清明祭祖的食品之一! 用清明前后才有的艾草汁拌进面粉,再包裹各种馅,那种味道,是春天的味道!这也是我小时候对青团最深的记忆。 在我们老家,它叫“艾草粑粑”,各种形状、馅料、煎、炸、蒸、煮; 不管哪种做法,味道都是极美味的! 如此美味诱惑的团子,不甜不腻,隔着屏幕都想大咬一口。。。
食材清单
加入采购清单
糯米粉
250g
、
粘米粉
25g
、
澄面
25g
、
糖粉
10g
、
色拉油
少许
、
艾草粉
20g
、
温水
230g
、
咸蛋黄
6个
、
肉松
100g
、
沙拉酱
适量
、
豆沙、紫薯
适量
烹饪步骤
-
步骤1/16
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1、准备好所有的材料2、咸蛋黄蒸熟,压成颗粒状粗泥粒3、豆沙、紫薯馅可以准备现成的4、艾草粉先用30g热水调匀,再加入200g冷水调成液体
-
步骤2/16
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先准备馅芯的材料:咸蛋黄、肉松、色拉酱三种材料混合拌匀
-
步骤3/16
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馅料分成20份搓成一个小丸子待用,大小可以自行调整
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2018-04-04
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