春饼卷三丝
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其实北方没什么特别的清明食物,但有一样食物贯穿北方人整个春天,直到清明,那就是春饼。每年立春日,北方都要吃春饼,名曰“咬春”,一咬咬到二月二龙抬头,再一咬就咬到了清明。春饼饼皮比烤鸭饼皮要大,并且有韧性,更有嚼劲儿,卷的多是几种家常炒菜,通常为炒土豆丝、肉丝炒豆芽等等。
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烹饪步骤
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步骤1/20
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面粉缓缓加入150g开水,一边用筷子搅拌一边加水,要用滚烫的开水,面饼才会柔软、筋道有弹性,就算放凉了也不会硬。用筷子搅成絮状。
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步骤2/20
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不烫手的时候揉成面团,盖保鲜膜醒20分钟。
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步骤3/20
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土豆、莴笋、胡萝卜切丝。
步骤4/20
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发布于 2018-04-03
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