螺旋双色蛋黄酥
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食材清单
加入采购清单
中筋粉
90g
、
低筋粉
30g
、
猪油
42g
、
糖
12g
、
盐
小许
、
热水+凉水
36g+10g
、
酥皮
、
低筋粉
100g
、
猪油
52g
、
西瓜果粉
4g
、
蓝莓果粉
4g
、
咸蛋黄
5只
、
红豆馅
230g
、
黑芝麻馅
130g
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
油皮:中筋粉+低粉+(猪油+糖+热水+盐做乳化)揉光滑,酥皮:低粉+猪油揉团,取酥皮2/1+西瓜果粉揉滑,另加蓝莓果粉,揉滑,油皮和酥皮各醒3O分钟。油皮包酥皮醒10分钟。擀开从上向下卷如图,醒10分钟,再次擀开从上向下卷醒10分钟。
-
步骤2/8
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取一条用刀切开
-
步骤3/8
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切口向下,手掌压压扁
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2018-04-02
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