巧克力脏蛋糕

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前段时间脏脏包可真是流行，烘焙圈的朋友们都在做，跟小编一样懒的朋友们就选择了吃现成的。现在又开始流行脏脏蛋糕了，我用了戚风的胚体去做，并且改良了手法，做起来更简单方便，不懂抹面不会挤奶油的朋友也完全不用担心，烘焙其实很简单，只要材料准确，连会动手的孩子都能独立完成，这款脏脏蛋糕就是如此。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

白砂糖 69克

、

玉米油 50克

、

牛奶 50克

、

低粉 70克

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巧克力粉 15克

、

柠檬汁几滴

、

巧克力两块

、

淡奶油 400克

、

淡奶油用巧克力粉 5克

、

淡奶油用糖 23克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
冰箱里只剩了4个鸡蛋，所以我用了四个鸡蛋的量，正常的请按方子里面来。将蛋清和蛋白分离在两个干净无油的容器里。
步骤2/18 点击查看大图
蛋黄里加糖，搅拌至糖融化。
步骤3/18 点击查看大图
加入玉米油，搅至乳化状态。
步骤4/18 点击查看大图
加入牛奶搅匀。
步骤5/18 点击查看大图
筛入低粉和可可粉。
步骤6/18 点击查看大图
搅打成均匀光滑的面糊。
步骤7/18 点击查看大图
蛋清分三次加入白砂糖，搅打至硬性发泡。
步骤8/18 点击查看大图
将巧克力面糊分三次与蛋白霜混合均匀。
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倒入8寸戚风活底模具，烤箱预热，160度45分钟。烤好以后马上取出，震一下湿气，倒扣晾凉备用。
步骤10/18 点击查看大图
淡奶油加可可粉，糖，搅打，奶油提前冷藏好。
步骤11/18 点击查看大图
搅打至8分发即可，稍微可以流动的厚重糊状。
步骤12/18 点击查看大图
前面说到我的材料不足，所以蛋糕没有做到很大，分了两层，正常可以分到三层。将巧克力奶油霜抹在切开的蛋糕上，不必抹的很平整，乱乱的略微平就可以。
步骤13/18 点击查看大图
将另一片蛋糕片盖上去，表面抹上剩余的巧克力奶油霜，同样不需要抹平，大概平整稍微乱乱的最好。
步骤14/18 点击查看大图
表面筛一层巧克力粉。
步骤15/18 点击查看大图
巧克力装入裱花袋隔热水融化，趁温热挤在蛋糕表面即可，小编一个人就能吃完一整个呀！满口的巧克力太幸福了。
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成品
步骤17/18 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
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