老北京炸糖油饼的做法

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老北京炸糖油饼

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这一阵妈妈爱吃糖油饼，老从外面买，心里不踏实，外面的油和食材都不放心，所以试着在家做，还不错，所以介绍给大家哈，想吃油条或是油饼，咱们还是在家自己做为好哈！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉（白） 200克

、

中筋面粉（糖） 150克

、

酵母（白） 2克

、

泡打粉（白） 1克

、

小苏打（白） 1克

、

红糖（糖） 100克

、

食盐（白） 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉200克中加入泡打粉1克，小苏打1克，食盐3克，酵母用温水化开倒入面粉中，揉成软软的面团，用保鲜膜包好放入冰箱过夜。
步骤2/9 点击查看大图
100克红糖用热水化开，等晾温后，倒入150克面粉中揉成巧克力色面团备用，这个不用放冰箱过夜，放室温即可。
步骤3/9 点击查看大图
准备炸制时，拿出面团
步骤4/9 点击查看大图
白、红各揪一块，红在上，白在下
步骤5/9 点击查看大图
擀成薄片，中间切两个口
步骤6/9 点击查看大图
油温高点下锅，这样好定型，而且不会吃很多油
步骤7/9 点击查看大图
出锅了，很棒吧！
步骤8/9 点击查看大图
顺便炸了2个白的，一样好吃哈
最后一步点击查看大图
真的很完美！开吃啦

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

白油饼的面里要加盐哈，口淡的200克面粉里加3克盐就够了。一定要油温高点下锅，大概8成热还有不要勤翻动，炸好一面再炸另一面，我计算了一下时间，炸一个油饼需要30/40秒之间，如果要吃薄脆的就1分钟足以哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-01

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