香炸东海野生小眼带鱼
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吕四带鱼全国有名,但是卖相不佳。问了好多朋友,都喜欢吃带鱼,因为刺少,但又不会分辨品种。所以做一道香炸带鱼,顺便提一提东海带鱼的特性,以便日后大家购买时方便挑选。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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带鱼无需去除表面银色的银脂,只需去除内脏,清洗干净肚子里靠近骨头的污物(带鱼的腥味不来自于表面,而是靠近骨头的污物)。
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步骤2/6
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加料酒,生姜,盐进行腌制。三小时。吕四带鱼肚子薄,很容易出现破腹情况,但恰恰是肚子上的肉最好吃。
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步骤3/6
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鸡蛋,打匀,倒入面粉加水调稀。
步骤4/6
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发布于 2018-03-31
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