姜母鸭的做法

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姜母鸭

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简单的食材，烹饪出大美味。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭子 1只

、

老姜 400g

、

麻油适量

、

生抽 3勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸭子，切件焯水。老姜，切成一两毫米的片。
步骤2/11 点击查看大图
锅内倒入可以没过姜片的麻油。
步骤3/11 点击查看大图
油热，倒入姜片翻炒。
步骤4/11 点击查看大图
将姜片煸至微干后，盛起备用。
步骤5/11 点击查看大图
用锅底的原油，煸炒鸭肉。
步骤6/11 点击查看大图
用中小火，把鸭肉的水分煸干。这一步需要耐心，成品好不好吃，这一步起着关键作用。
步骤7/11 点击查看大图
做这道菜推荐用这个生抽，很有食欲的黄色，就算失手加多了也无大碍，成品很好看（纯推荐，非广告）。
步骤8/11 点击查看大图
继续煸炒两分钟后加入预先煸炒好的姜片。
步骤9/11 点击查看大图
倒入没过食材的开水，大火烧开5分钟后转小火炖至鸭肉软烂。
步骤10/11 点击查看大图
稍微收汁，盛至煲仔内放凉。
最后一步点击查看大图
加入少许的水，回炉加热，开吃。姜片同食，味道可好了。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、老姜要放足量，鸭肉的水分要煸干。 2、做好的姜母鸭回炉再食，味道会更赞。 3、姜可同食，味道很棒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-30

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