家常菜+爆炒蛏子
蛏子是一种常见的海鲜食材,营养丰富,做法简单,蒸、炒、烤、煮汤怎么吃都行。我觉得这些贝壳类的食材最大的优点就是味道鲜美、易熟省时。和蛤蜊相比,蛏子又多了项个大肉肥的优点。吃蛤蜊除了凉拌外,我比较喜欢带壳的做法,吃蛏子我却喜欢去壳炒,原因是蛏子里面有一圈砂线,去壳炒能把它处理掉,不会影响口感,而且去了壳的蛏子只剩下肥美的肉肉,吃起来很是过瘾。
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步骤1/19
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准备好食材
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步骤2/19
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将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙,大概20分钟左右,然后冲洗干净
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步骤3/19
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姜,葱,红椒,青椒切小
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步骤4/19
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将全部食材洗净切好备用
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步骤5/19
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取一口小碗,加入料酒
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步骤6/19
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生抽
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步骤7/19
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蚝油
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步骤8/19
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白糖
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适量清水
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步骤10/19
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最后加入清水调制而成,先兑好调汁起锅时不会手忙脚乱,适合不常下厨的友友
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步骤11/19
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起油锅
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步骤12/19
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将葱白,姜片爆香
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步骤13/19
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将蛏子倒入大火快速翻炒,但手劲不能太大,蛏子的壳比较容易碎
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步骤14/19
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加入调汁
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步骤15/19
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盖子盖上中小火慢慢收汁,蛏子煮熟即可,时间5~8分钟,不宜太久
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步骤16/19
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最后加入红青椒葱花就可以出锅了
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步骤17/19
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成品图
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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好吃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-30
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