烧辣椒皮蛋
馋了一段时间这个菜了,一直没买到烧辣椒,今天动手自己做,爽口又美味,一起来试试吧
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步骤1/17
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辣椒用小火烧,煤火烧更好
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步骤2/17
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尽量烧透点好去皮,看着皮黑黑的里面没事的
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步骤3/17
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盆里放冷开水,用筷子用力夹着辣椒向下挤,辣椒皮就掉了
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步骤4/17
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都去了皮后再用冷开水洗一遍
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步骤5/17
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挤掉多余的水
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步骤6/17
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用刀在辣椒头转圈切一下,一拔就把辣椒籽去干净了
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步骤7/17
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辣椒切成条
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步骤8/17
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大蒜切碎和盐、醋、鸡精、生抽一起拌匀
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步骤9/17
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皮蛋去壳切成四份,这皮蛋松花好漂亮
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步骤10/17
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把皮蛋放入盘子
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步骤11/17
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放入青椒
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步骤12/17
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中间放上红椒
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步骤13/17
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放上大蒜,淋上麻油
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步骤14/17
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细节图一
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步骤15/17
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成品图一
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步骤16/17
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成品图二
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最后一步
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成品图三
辣椒选肉厚点的,不要选太辣的,因为这是凉拌菜,太辣的辣椒拌了吃不完
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-27
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